BROWNIES KUKUS ORIGINAL

Brownies kukus cocok untuk camilan saat lapar di antara jam makan. Perpaduan aroma coklat yang khas dan susunya bikin ketagihan. Cake brownies ini digemari semua umur bahkan dari anak-anak sampai orang tua sekalipun. Kalau pas bikin brownies coklat gini gak sampai 1 jam sejak matang udah abis diserbu keponakan dan orang-orang serumah. Selain itu bahannya mudah di dapat dan cara membuatnya juga gampang, jadi aku suka bikinnya :)

BAHAN :

• 6 butir telur ayam
• 225 gram gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 125 gram tepung terigu
• 50 gram coklat bubuk
• 100 gram coklat batangan (dark cooking chocolate)
• 175 ml minyak goreng
• vanilli & garam secukupnya
• 80 ml SKM (2 sachet kecil)

CARA MEMBUAT:

1. Mixer gula & telur hingga mengembang dan tambahkan SP sambil terus dimixer hingga kaku.
2. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak, aduh perlahan hingga tercampur rata.
3. Tambahkan cokelat batangan yang sudah dicairkan dan di campur dengan minyak goreng, aduk hingga semua tercampur rata
4. Tambahkan essence vanilli dan garam secukupnya,
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian, dan campur salah 1 bagian adonan dengan susu kental manis.
6. Siapakan panci yang sudah diisi air, dan panaskan hingga air mendidih.
7. Masukkan 1 bagian adonan (tanpa susu) ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan tepung, kukus hingga mengental.
8. Masukkan adonan dengan tambahan susu, kukus lagi hingga kental,
9. Masukkan 1 bagian terakhir adonan (tanpa susu) dan kukus hingga semua matang.
10. Angkat brownies yang sudah matang dan keluarkan dari cetakan. Potong2 sesuai selera dan siap disajikan.

RESEP MIE AYAM KHAS SEMARANG

  Kekian boleh juga disajikan tanpa digoreng dulu.
Siomak bisa juga diganti dengan caisim atau pokcoy.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

200 gram mi telur, direbus + 1 sendok makan minyak goreng
2 butir telur + 1/8 sendok teh garam, dibuat dadar gulung, diiris-iris
15 lembar siomak, dipotong 6 cm, direbus
3 buah kekian, digoreng, dipotong 2 cm serong

Bahan Tumisan Ayam:

250 gram fillet ayam, dipotong kotak
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 cm jahe, diiris
1 tangkai daun bawang, dicincang halus
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
200 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Kuah:

1.000 ml kaldu ayam dari rebusan tulang
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Pengolahan :

• Tumisan ayam, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.

• Masukkan ayam. Masak sampai berubah warna. Tambahkan kecap ikan, garam, merica, pala, dan air. Aduk sampai meresap.

• Tambahkan daun bawang.Aduk rata. Angkat.

• Kuah,rebus bahan kuah sampai mendidih.Sisihkan.

Cara penyajian:

• Tata mi di mangkuk, tambahkan 1/8 sendok teh garam, 1/8 sendok teh merica, dan 1 sendok makan minyak ayam. Aduk rata.

• Taruh 2 sendok makan tumisan ayam dan air tumisan.

• Tambahkan beberapa irisan kekian, siomak, dan irisan telur dadar.

• Sajikan mie dengan kuahnya.

• Untuk 4 porsi
  

RESEP TUMIS PARE IKAN TERI

Bahan-bahan:

1 buah pare, potong-potong tipis, cuci bersih (2 kali)
4 buah bawang merah, diiris
5 buah cabai rawit merah, diiris
50gr (2 genggam) teri medan, cuci bersih
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang merah, dan cabai rawit sampai harum
• Masukkan pare dan teri medan, aduk
• Tambahkan garam dan gula, aduk
• Masak sekitar 5 menit sambil terus diaduk perlahan hingga pare masak, angkat

nikmati tumis pare ikan teri saat santap makan siang,sensasi rasa pait dan asin membuat masakan ini memanjakan lidah penikmatnya.

RESEP AYAM GORENG TERASI

 

 

RESEP AYAM GORENG TERASI-ayam goreng merupakan salah satu menu yang sangat mudah di kenali dan di buat.berbagai macam bumbu dan cara memasak sesuai kuliner daerah.berikut cara pembuatan ayam goreng terasi.

 

Bahan-bahan:

 

1 ekor ayam potong kecil kecil
1 bawang putih potong kecil kecil
1 sdk teh garam
1 btg serai, ambil bagian putihnya saja.
1 cabai merah, buang bijinya
1 tomat merah, iris tipis
minyak goreng secukupnya

 

Bahan sambal:

 

8 buah cabai merah
5 cabai merah rawit
3 siung bawang putih
merica butir secukupnya
1 1/2 sdk teh terasi goreng
garam secukupnya

 

Cara membuat:

 

• Balur ayam dengan garam dan bwang putih hingga rata
• Goreng ayam hingga kuning kecoklatan kemudian angkat
• Tumis serai dan cabai hingga layu dengan 4 sdk minyak goreng
• Masukkan tomat dan bumbu halus lainnya, masak hingga harum
• Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata
• Angkat dan sajikan kepada keluarga

nikmati hidangan ayam goreng terasi dengan nasi putih hangat bersama keluarga saat santap makan siang akan terasa nikmat.

RESEP PECEL

 

 

Pecel adalah makanan kesukaan bagi sebagian besar orang. Di daerah saya, banyak sekali ditemukan penjual pecel. Pecel merupakan makanan yang kaya akan serat dan bergizi tinggi, terutama taoge, dimana taoge sangat bermanfaat bagi wanita untuk menyuburkan kandungan.

 

Resep Bahan Pecel :

 

150 gram kangkung muda
150 gram kacang panjang, potong @ 2 cm
150 gram bayam muda
200 gram taoge atau jenis sayur lain
garam menurut selera
rempeyek kacang

Resep Sambal Pecel :

250 gram kacang tanah sangrai/goreng, cincang kasar
6 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
1 sendok teh kencur cincang
3 siung bawang putih
3  lembar daun jeruk purut
1 sendok teh asam jawa
1/4 sendok teh terasi
300 ml air matang
garam dan gula merah menurut selera

Cara Membuat Pecel :

• Rebus secara terpisah masing-masing sayuran, tiriskan.
• Sambal pecel : tumis cabai, kencur, bawang putih, dan daun jeruk dengan 3 sendok makan minyak goreng, tiriskan. Haluskan bersama kacang goreng, beri air matang, aduk kental. Hidangkan sayuran dengan sambal dan rempeyek kacang.
• Rempeyek kacang : haluskan 10 buah kemiri sangrai/goreng, 5 siung bawang putih, 2 sendok teh kencur cincang, 1 sendok teh ketumbar, dan 1 sendok teh garam.
• Campur 200 gram tepung beras, 50 gram tepung sagu, bumbu halus, 1 butir telur kocok, aduk, tuangi 450 ml santan cair sambil diaduk menjadi adonan yang licin. Masukkan 5 lembar daun jeruk purut iris halus, dan 200 gram kacang.
• Tuang 1 sendok sayur adondn di pinggir penggorengan. Biarkan mengeras, lepaskan dengan sendok penggorengan, bawa ke tengah, goreng dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.

sajikan pecel bersama nasi putih hangat saat santap siang terasa nikmat.

RESEP MANGUT LELE

RESEP MANGUT LELE-masakan yang satu ini menjadi favorit masyarakat solo,jogja,semarang dan kendal.dengan cita rasa yang pedas,manis dan gurih snagat cocok buat santap siang,berikut cara membuatnya.


Bahan-bahan Mangut Lele:

4 ekor lele fresh, bersihkan lalu goreng
1 bh jeruk nipis, peras dan ambil airnya
3 bh cabe merah besar, iris-iris
3 bh cabe hijau, iris-iris
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk, tanpa tulang
Santan kelapa, dari 1 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
Garam dapur secukupnya
Jahe memar secukupnya
Lengkuas memar secukupnya

Bumbu Halus Masakan:

6 pcs bawang merah
3 pcs bawang putih
3 pcs kemiri
3 bh cabe rawit
2 bh cabe merah besar
Ketumbar dan kencur secukupnya

Cara Membuat Masakan Khas Bantul Mangut Lele Pedas

• Sebelum digoreng, pastikan ikan sudah bersih dari jeroan yang ada dalam perut ikan dan berbagai kotoran yang menempel pada ikan kemudian melumurinya dengan perasan air jeruk nipis, garam juga ketumbar. Biarkan terlebih dahulu hingga 15 menit lamanya agar bau amis pada ikan lele hilang serta bahan-bahan lumuran tersebut meresap ke dalam daging ikan lele.
• Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan lalu goreng ikan lele sampai matang di bagian dalam dan luarnya teapi tidak terlalu garing.
• Sementara itu, siapkan bahan untuk bumbu dan haluskan kemudian masak sampai tercium aroma sedap.
• Tambahkan masakan bumbu dengan garam, gula merah dan santan kelapa, aduk merata dan biarkan mendidih. Selanjutnya, tambahkan kembali masakan bumbu ini dengan ikan lele goreng, aduk merata hingga kuah menjadi kental dan matang.
• Angkat masakan mangut lele dan sajikan selagi hangat.

Nikmati kelezatan mangut lele yang masih hangat ini bersama dengan nasi putih serta beberapa hidangan pelengkap seperti lalapan segar dan sambal segar.

RESEP PECEL KEMBANG TURI

RESEP PECEL KEMBANG TURI-masakan sayuran yang satu ini memang cocok di sajikan dengan nasi hangat saat santap makan siang,berikut cara membuatnya.


Bahan-bahan:

Kol 100 gram (diiris kasar)
Kacang panjang 100 gram (dipotong 3 cm)
Kembang Turi/ Bunga Petei Cina 50 gram
Tauge 50 gram
Kemangi 1 ikat (diambil daunnya)

Bahan bumbu kacang:

 150 gram kacang tanah (digoreng)
4 siung bawang putih (digoreng utuh)
2 cm kencur
8 cabai rawit merah (sesuai selera
3 lembar daun jeruk purut
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1/4 sdt asam jawa
300 ml air matang

Cara membuat:

• Rebus semua sayuran secara terpisah (kecuali daun kemangi disajikan mentah)
• Haluskan semua bahan bumbu kacang lalu tambahkan air matang dan aduk sampai rata
• Tata sayuran diatas piring saji kecuali daun kemangi
• Siram sayuran dengan bumbu kacang lalu hias dengan toping daun kemangi
• Hidangkan

RESEP KOLAK PISANG COKLAT

Bahan-bahan:

1L air
125ml santan instan
425gr gula merah,potong-potong
3lbr daun pandan,di ikat
1/2sdt garam
100gr singkong,potong-potong dan kukus
100gr kolang-kaling
100gr nangka

Bahan pisang coklat:

3buah pisang tanduk potong menjadi 2
25gr coklat bubuk
1/4sdt garam
1sdm gula
1butir telur
300ml susu cair
1sdt vanilla cair
100gr tepung terigu
minyak sayur secukupnya

Cara membuat pisang coklat:

• kukus pisang selama 10-15menit atau hingga matang,sisihkan

• campur coklat bubuk,garam,sula,telur,suus cair,dan vanilla cair kocok dengan mixer hingga rata

• tambahkan tepung terigu dan aduk hingga rata

• panaskan minyak,tuangkan adonan sedikit demi sedikit dan masak menyerupai kulit lumpia bundar.masak hingga adonan habis

• letakan pisang di atas adonan kulit coklat dan gulung menyerupai lumpia

• potong miring setebal 3cm atau sesuai selera

Cara membuat kolak:

 

• campur air,santan,gula merah,daun pandan dan garam masak hingga harum

• masukan singkong,kolang-kaling dan nangka sampai mendiidih

• masukan potongan pisang coklat ke dalam kolak

 kolak pisang coklat siap di sajikan.

RESEP KASTANGEL KACANG MEDE

RESEP KASTANGEL KACANG MEDE-suguhan yang tepat buat berbagai acara dan suasana,berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

80gr margarin
120gr mentega
2 butir telur
180gr keju edam/di parut
250gr tepung terigu
80gr kacang mede/sangrai dan haluskan

Bahan olesan:

2butir telur
50gr keju edam/di parut
50gr kacang mede/haluskan

cara membuat:

• masukan margarin,mentega dan telur kocok dengan mixer hingga berwarna pucat

• tambahkan keju edam parut ke dalam adonan kocok selama 20detik

• masukan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan.aduk dengan perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata

• cetak adonan menjadi bentuk dan ukuran yang di inginkan,kemudian taruh di dalam loyang yang telah di olesi mentega

• olesi adonan ynag sudah di cetak dengan kuning telur dan taburi dengan keju edam dan kacang mede

• panggang dalam oven dengan suhu 150'C selama 25menit hingga berwarna kuning kecoklatan atau sampai matang

angkat dan tiriskan,kastangel kacang mede siap di sajikan.

Membuat Snack Kacang Telur Istimewa

Bahan:

• 3 kg kacang tanah
• 2 kg tepung terigu
• 10 butir telur ayam
• 700 gram gula pasir (sesuai selera)
• garam secukupnya
• vanilli secukupnya (bisa diganti dengan penyedap rasa ayam/sapi, cabe atau daun jeruk yg sudah dihaluskan terlebih dahulu, disesuaikan dengan rasa yang diinginkan)
• minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur telur, gula, garam dan vanilli. Mixer hingga mengembang dan gulanya mencair.
2. Taruh Kacang tanah di tempat terpisah, basahi dengan adonan telur dan aduk-aduk dengan menggunakan sendok hingga tercampur rata.
3. Siapkan tepung terigu di tempat terpisah, tuang kacang di atas tepung dan campur hingga semua bagian kacang tertutup tepung.
4. Ayak kacang bersama tepung hingga kacang terpisah dari sisa tepung yg tidak menempel.
5. Ulangi lagi langkah 2-3-4 hingga semua adonan telur habis dan mencapa ketebalan tepung yang sesuai dengan keinginan kita.
6. Selanjutnya bisa langsung digoreng hingga berwarna kecoklatan,
7. Tiriskan dan dinginkan kemudian simpan dalam wadah tertutup. Bisa juga dikemas cantik sesuai selera.
8. Kacang telur siap disajikan.

 SELAMAT MENCOBA !!!

RESEP LAPIS SURABAYA MOCHA KENARI

RESEP LAPIS SURABAYA MOCHA KENARI - membuat kue lapis surabaya dengan campuran mocha dan kenari agar terlihat lebih menarik dan memanjakan lidah.


Bahan-bahan:

375gr mentega
30 butir kuning telur
250gr gula
150gr tepung terigu
1 sdm pasta mocha
5 sdm selai strawberry
25gr kacang kenari

cara membuat:

• kocok mentega hingga berwarna pucat dan sisihkan

• kocok kuning telur dan gula sampai berwarna pucat dan mengembang 3x lipat

• campurkan kocokan telur dengan mentega dan aduk terus sampai rata

• tambahkan tepung terigu dan aduk secukupnya hingga rata,pastikan tidak mengaduk dnegan berlebih karena volume adonan bisa berkurang

• sisihkan 1/3 bagian adonan dan tambahkan dengan pasta mocha dan aduk hingga rata

• tuang adonan ke 3 buah loyang yang telah di lapisi mentega dan di lapisi kertas minyak

• untuk 1 loyang adonan warna kuning taburi dengan kacang kenari di atasnya.panggang pada suhu 180'C selama 20 menit atau sampai matang

• dinginkan kue dan olesi 1 kue warna kuning dan kue mocha dengan selai strawberry.tumpuk 3 kue secara selang-seling

kue lapis surabaya mocha kenari siap di sajikan